Schmankerl II

Noch keine zwei Wochen aus dem Trainingslager zurück, schwelgt man natürlich immer noch ein wenig in Erinnerungen. Schön war’s.
Und auf der Donnerstag-Morgentlichen Suche nach einem Blog Thema fällt unter Anderem der Zitronenkuchen ein, der bei allen der Renner war. Auch bei RICHTIG schnellen Triathlonprofis. So verkehrt kann der also gar nicht sein?

Deswegen gibt es nun das Waitzsche Zitronenkuchenrezept. Vielleicht macht’s schneller???

Zutaten:
250g Butter
250g Zucker
250g Mehl
5 Eier
2TL Backpulver
Abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
1/8l Zitronensaft

Und so geht’s:
Butter schaumig rühren und Eier nach und nach hinzugeben. Rühren. Mehr rühren.
Nach ganz viel rühren den Zucker zufügen und…. rühren.
Mehl, Backpulver und Zitronenschale hinzufügen und – dreimal dürft Ihr raten – rühren.

Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 175°C ca. 55 Minuten backen.

Am Ende der Backzeit mit einem Stäbchen Löcher in den Kuchen pieksen und kurz im Ofen stehen lassen.
Voilà!